一、前言

各類一次性制品因使用便捷的特點大量進入人們的日常生活，作為和食品直接接觸的容器，其安全性也對我們的健康造成直接影響，為確保其安全性世界范圍內(nèi)各國都建立了各自指定的食品接觸材料的檢測法規(guī)，如美國FDA 21 CFR、歐盟EU NO 10/2011、德國LFGB、法國DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國SI 898等，我國GB 4806系列、GB 9685系列、GB-31604.8等。

紙杯是一次性容器的主要包裝形式之一。一次性紙杯的一般性原料為食品級木漿紙和食品級PE薄膜，外層雖然是紙，但接觸食品的卻是內(nèi)層塑料膜。在使用過程中，一次性紙杯通常會接觸到高溫、酸性、堿性液體，若紙杯所含的可遷移物質(zhì)較多，這會在使用過程中通過食物向人體遷移，對人體健康產(chǎn)生影響。本文以市面上正常售賣的“家慧紙杯”作為試驗樣品，根據(jù)GB31604.8-2021《食品安全國家標準食品接觸材料及制品 總遷移量的測定》對總遷移量的測試規(guī)定，檢測待測樣品的總遷移量。

二、材料與設(shè)備

一次性紙杯；乙酸（分析純），西隴科學；無水乙醇（分析純），安徽安特；蒸餾水（一級），廣州宏輝；鼓風干燥箱，DHG-9030A，廣州標際；總遷移量及不揮發(fā)物測定儀，AUTO ZF900，廣州標際。

圖1 AUTO ZF900總遷移量及不揮發(fā)物測定儀

2.1 實驗原理

根據(jù)樣品實際使用場景接觸的食品特性選擇相應(yīng)的預(yù)處理實驗條件及食品模擬物進行遷移量檢測試驗。蒸發(fā)杯按設(shè)定溫度加熱，冷卻，稱重，重復(fù)步驟直到到達恒重值。把模擬物加入到蒸發(fā)杯里，水浴加熱蒸發(fā)，腔體加熱至105℃烘干，冷卻。蒸發(fā)皿冷卻后，用天平（感量為0.01mg）判斷恒重，滿足項目恒重需求實驗終止。

2.2 參考標準

EU NO 10/2011、GB/T31604.1-2015、GB/T5009.156-2016、GB/T31064.8-2021、GB/T4806.8-2022、GB/T27590-2022、GB/T4806.1-2022、GB/T4806.6-2022、GB/T4806.7-2016

三、試驗過程

3.1 實驗條件

食品模擬物選用4%乙酸（v/v）和20%乙醇（v/v）；實驗條件為70℃，2h；樣品為一次性紙杯采用灌裝法，紙杯灌裝體積為150mL食品模擬物 ，S按實際的接觸面積進行計算，樣品數(shù)量為1個空白和2平行樣。

3.2 實驗過程

量筒量取V=150mL的食品模擬物，灌裝到一次性杯子里，用兩層保鮮膜密封瓶口，橡皮筋扎緊，放置到預(yù)熱好70°C的烘箱，浸泡2個小時。計算一次性杯子食品模擬物接觸面S。同批次做一個4%乙酸空白溶液和一個20%乙醇溶液。把預(yù)處理后的樣品溶液定量量取100mL，記為V₁。分別把溶液加入到AUTO ZF900總遷移量及不揮發(fā)物測定儀里面測試。自動化執(zhí)行空杯恒重、水浴蒸發(fā)、殘渣恒重、溶劑回收流程，灌裝密封后的樣品和空白見圖2。

（a）20%乙醇食品模擬物      （b）4%乙酸食品模擬物

圖2 試驗樣品及空白

四、結(jié)果分析

4.1測試數(shù)據(jù)

一次性紙杯在4%乙酸和20%乙醇食品模擬物中測得的檢測數(shù)據(jù)如表1所示。

表1 一次性紙杯檢測結(jié)果

4.2結(jié)果計算與分析

一次性紙杯與浸泡液接觸面積計算：

S=S_底圓+S_側(cè)面=πr²+2πrh  -----------------------（1）

式（1）中：

S—面積，單位為平方分米（dm²）；

r—杯子底圓半徑，單位為分米（dm）；

h—食品模擬物灌裝后的液面高度，單位為分米（dm）；

π—圓周率，3.14。

經(jīng)計算接觸面積S為1.055 dm²

總遷移量根據(jù)GB 31604.8-2021中公式進行計算：

  ----------------------------（2）

式（2）中:

X₁—非密封制品類食品接觸材料及制品的總遷移量,單位為毫克每平方分米(mg/dm²);

m₁—試樣測定用浸泡液殘渣的質(zhì)量,單位為毫克(mg);

m₂—空白浸泡液的殘渣質(zhì)量,單位為毫克(mg);

V—遷移試驗所得試樣浸泡液總體積,單位為毫升(mL);

V₁—測定用浸泡液體積,單位為毫升(mL);

S—試樣與浸泡液接觸的面積,單位為平方分米(dm²)

一次性紙杯以4%乙酸和20%乙醇為模擬物的總遷移量檢測結(jié)果分別為0.6 mg/dm²和0.2mg/dm²，均小于標準GB4806.7-2016和標GB4807.8-2022中規(guī)定總遷移量項目的限值指標10mg/dm²，由結(jié)果可知，淋膜紙在酸性模擬物中的總遷移量較高。在4%乙酸為食品模擬物的實驗中，兩次平行樣結(jié)果分別為0.7mg/dm²和0.5mg/dm²，在20%乙醇為食品模擬物的實驗中，兩次平行樣結(jié)果均為0.2mg/dm²，兩次獨立測定結(jié)果與其算術(shù)平均值的差值均小于1.0mg/dm²，本次實驗用的一次性紙杯測試結(jié)果的精密度滿足GB31604.8-2021的要求，結(jié)果判定為合格。